身体检查是维持身体健康的重要保证，很多人需要定期检查身体，但是很多检查项目很容易受到一些干扰因素的影响，其中饮食会影响一些检查结果的准确性。
空腹血糖检查糖尿病患者需要定期检查血糖，包括空腹血糖、餐前血糖和餐后血糖等。但是血糖容易受到一些因素的影响，比如说空腹血糖。空腹血糖是指至少8小时没有进食热量而测得的血糖。但是如果空腹时间过长，身体处于饥饿状态时，体内各项指标有所变化，导致采集的血样与平时不同。一般要求空腹时间不要超过14个小时，如果空腹时间过长，造成“超空腹”状态，机体为了避免低血糖发生，会促进升糖激素分泌增加，使血糖升高。有些人有疑惑，测空腹血糖不让吃饭，那可以喝水吗？喝水是可以的，因为白水中不含能量，不会影响血糖。
如果在测空腹血糖的前一天晚上您吃了宵夜，而距离第二天测空腹血糖的时间不足8小时，那么测出来的血糖值会偏高。
除了饮食，测量空腹血糖还需要注意一些事项：（1）糖尿病患者测空腹血糖前一天晚餐要和平时饮食一致，不要为了数据好看而刻意少吃。（2）保持良好睡眠和好心情，如果测血糖前一天晚上睡眠不好，处于失眠状态，或者晚上的心情不好，这些应激因素都会造成血糖波动，造成空腹血糖不准确。
血脂检查饮食是影响血脂结果的最重要因素，查血脂要求空腹12小时，一般晚餐后，除少量饮水外，不要进食其他食物，医院采血。取血前，应有2周时间保持平时饮食习惯，采血检查前3天避免过量摄入高脂肪、高胆固醇（胆固醇的半衰期约3天）、高糖食物，保持一般清淡饮食，不要饮茶、可乐、咖啡等；近期内无急性病、外伤、手术等意外情况；取血前24小时内不饮酒、不做剧烈运动。除卧床患者外，一律以坐位5分钟后取血。由于影响血脂的因素很多，最好测2～3次（间隔1～2周）取平均值；糖尿病患者如果血脂正常，最好3～6个月复查一次。
饮酒对血清甘油三酯有明显影响，在敏感个体中即使中等量饮酒亦可引起高甘油三酯血症，酒精可增加体内脂质的合成速率，还可降低脂蛋白酯酶的活性，使甘油三酯分解代谢速率减慢，因此检查前几天应该禁忌饮酒。
检测血脂前还要停止服用影响血脂代谢的药物，氯贝丁酯可使胆固醇和甘油三酯降低，维生素A、维生素D会使胆固醇升高，硝酸甘油、甘露醇可使甘油三酯升高，因此在抽血前2～3天内，不宜服用这些药。输全血者要在输血3天后再抽血。
B超检查B超检查应用广泛，除骨骼系统外，身体每个部位几乎都可使用B超检查。
胆囊和胰腺检查：作胆囊超声检查时，前一天要少吃油腻食物，检查前8小时（即检查前一天晚餐后）不应再进食。如胆囊不显示需要复查，须禁食脂肪食物24～48小时。若患者同期还要接受胃肠或胆囊的X线造影，超声检查应安排在它们之前，或在胃肠钡餐三日之后、胆道造影两日之后进行。胰腺检查的准备同胆囊。
脾脏检查：单纯检查脾无需特殊准备，但饱餐后脾向后上方移位，影响显像，故以空腹为好。
胃肠检查：作胃肠等上消化道检查，前一晚要进易消化食物，检查当日晨禁食禁水。如患者需同期作胃肠X线或纤维内窥镜检查，超声检查也需安排在此之前，或在其后2～3日，以免钡剂和气体对其干扰。作直肠检查时，尚须患者保持膀胱充盈，故检查前2～3小时不应解小便。作结肠检查前则应注意排空大便。
腹膜后器官检查：准备同胆囊。如需用区别病变是否在盆腔，检查前要保持膀胱充盈。检查前两天不要作钡剂造影。
肝功能检查肝功能检查多项测定指标与饮食有一定关系。因此肝功能检查前一天晚餐应避免饮酒（可使某些血清酶升高），不要进食高脂肪、高蛋白食物，不能吃辛辣食物，以清淡为主（要注意含有丰富胡萝卜素、叶黄素的食物，因为这些食物可能会使血清呈黄色，影响黄疸指数的测定）。上呼吸道感染也可能影响肝功能检测结果，所以肝功能检查前如上呼吸道感染，一般情况在上呼吸道感染治愈后7天再做肝功能检查。肝功能检查前一晚不可熬夜，不能服药（应及时告诉医生），否则可能导致转氨酶升高，肝功能检查异常。检查当天不能吃早餐、不能喝水，要保持空腹状态。
肾功能检查肾脏通过肾小球滤过功能、肾小管重吸收和排泌功能清除体内的代谢终产物和毒物，调节水、电解质、酸碱平衡，维持内环境的稳定。各种肾脏病随着病情的进展，均可损害肾脏功能，发展为终末期肾脏病，最终可致命。
肾功能检查项目中血肌酐指数比较稳定，一般不受饮食等外界因素影响，但是血尿氮素会受到一些外界因素影响，如饮食（如高蛋白饮食）、创伤、感染、消化道出血及应用激素等都会影响其结果的准确性，在检查肾功能前最好空腹状态下抽血化验比较好。
血尿酸检查血尿酸的检查关系到痛风的诊断问题，因此应力求结果准确。为做到这一点，在测定血尿酸时必须注意下列事项。
抽血前几日：一些影响尿酸排泄的药物在抽血前几日应停用，例如利尿药、抗结核药、肿瘤化疗药、免疫抑制剂、烟酸、阿司匹林、维生素C、喹诺酮类药物均可引起尿酸升高等，应在医生的指导下停药3～5日后再抽血检查尿酸。
抽血前一天：体检者应在清晨空腹状态下抽血送检。严格地说体检者在抽血的前１日即应避免吃高嘌呤饮食，并禁止饮酒。
抽血当天：空腹状态抽血，抽血前应避免剧烈运动，如奔跑、快速登楼、负重或挑担等，因为剧烈运动可使血尿酸升高。
由于血尿酸浓度有时呈波动性，一次血尿酸测定正常并不能完全否定高尿酸血症，痛风患者更不能因为某一次血尿酸测定正常就放松饮食的控制。
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